Inga gatukök till salu just nu. Kom tillbaka snart!
Gatukök lever på läge och tempo. Omsättningen kommer från många små köp under korta perioder, vilket gör trafikflödet förbi entrén och öppettiderna till de faktorer som avgör lönsamheten.
Det här bör du titta på
Läge och trafikflöde
Ett gatukök vid en busshållplats, en industri eller ett nöjesstråk har helt olika kundmönster. Räkna flödet vid de tider du tänker ha öppet, inte mitt på dagen när det ser bäst ut.
Säsong och väder
Försäljningen svänger kraftigt med årstid och väder. Titta på månadssiffror över minst två år för att se hur djup lågsäsongen är och om likviditeten klarar den.
Utrustning och ventilation
Fritöser, grill och kylar slits hårt i högt tempo. Kontrollera ålder och servicehistorik, samt att imkanal och fettavskiljare klarar den drift du planerar.
Öppettider och bemanning
Sena öppettider driver omsättning men kräver bemanning som är svår att lösa. Kontrollera om nuvarande ägare själv står de tuffaste passen, för då är resultatet delvis obetald arbetstid.
Vanliga frågor
Vilka tillstånd krävs för gatukök?
Livsmedelsverksamheten ska registreras hos Miljöförvaltningen i Göteborg. Ligger verksamheten på allmän platsmark kan det dessutom krävas markupplåtelse från kommunen och polistillstånd.
Går det att driva gatukök året runt i Göteborg?
Ja, men räkna med tydlig säsongsvariation. Verksamheter nära arbetsplatser och kollektivtrafik har jämnare flöde än de som lever på sommargäster.
Vad påverkar värdet mest?
Läget och hyresavtalet. Utrustning går att byta, men ett bra flöde förbi entrén går inte att skapa i efterhand.
Ska du sälja i stället? Läs om att sälja verksamhet, värdering av företag och alkoholtillstånd. Letar du brett, se alla objekt till salu.